root vegetableˈroot ˌvegetable noun [countable] a vegetable such as a potato or carrot that grows under the ground生长在地下的蔬菜，如土豆或胡萝卜vegetal como la patata o la zanahoria que crece bajo tierravegetal como batata ou cenoura que cresce embaixo da terraジャガイモやニンジンのように地中で育つ野菜감자나 당근처럼 땅속에서 자라는 채소